おかゆときどき旅。

たべものと旅と時々べつもの。

宮崎料理

宮崎といえば私の中では“鶏肉”!!

中でも真っ先に思い浮かぶのはチキン南蛮なのですが、この間食べたチキン南蛮のタレ?が本当美味しかった、、!

 

そちらがこれ⬇︎

ってやろうと思ったら美味しさのあまり食べてしまって撮るのは忘れました。

 

でも他のも全部美味しかったので紹介!

 

まずこちら!鳥のもも肉をやいたやーつ。

本当に美味しい。。。この手のやつは若干固いイメージだったけどそんなことは全くない!美味!

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お次はこれ⬇︎

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これは鰹の腹皮焼!

そういえば鰹って生では食べるけどせいぜい炙るとかくらいでがっつり焼いたのって食べだことなかったかも。地域差か?

味はというと単体だけだとちょっとしょっぱいけど(塩味にかなり敏感な舌だから、濃い味好きならばっちりかもしれない!)添えてある玉ねぎと合わせて食べると本当に美味しい✨

そして食感がかなり面白い。鰹って知らずに食べたら何かわからなかったかも。

 

最後にこれ!

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これはまぢうまたんご。

いや、本当にタンゴ踊りだす勢いで美味しかった。上にかかってる山椒の葉?がいい仕事しよる。筍は柔らかくて程よい食感。味はほんのり醤油味で山椒の風味がふぁーって感じで控えめに言って最高。

 

これは確実にリピ候補!

 

Googleマップで【宮崎料理】って検索したら思ったよりお店出てくる!その中でここにして大正解だった、、!

ネパール居酒屋。

最近ネパール料理🇳🇵のお店に行ったときのこと。

 

何でまたネパール料理かというとハラル食材を買いに行ったら近くにそのお店がたまたまあったから笑

 

インドの隣で味付けも似てるかな?

っていう安心感もあり行くことに。

 

実際味は似てるかというとあんまり似てないかも?似てるものもあるけどなんか違う気がする個人的には。

 

ちなみに実際たべたのはこれら!

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これは

【グレイビーチキン gravy chicken】

カレーみたいな感じで美味しかった!


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これは

パニールパカウダ paneer pakauda】

パニールというカッテージチーズを固めたようなチーズを揚げたもの。

スナック感覚で食べる感じなのかな?


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これは

【パニプリ panipuri】

とても美味しい!!!

ちなみにパニは水っていう意味で

プリは揚げたとかって意味だったかな?

プリの素みたいなやつを買えば家でも簡単にできるし楽しいしオススメ!
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これは

【チャットパット Chatpat】

これは軽食的な?

ちょっと酸っぱくて辛いお味。
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これは知ってる人も多いかな?

【モモ momo】

蒸し餃子的な!添えられてるオレンジのソースがいい感じ!

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これは初めて食べた、、、

【羊の脳みそ炒め brain fry】

すごい濃厚なお味。白子が1番近い味かな?

個人的には好きなお味!
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これは名前が可愛い笑

 【ネパールワイワイスープ
Nepali wai-wai soup】

めちゃくちゃ可愛くないですか?笑

気になるお味はというととてもお優しいお味で最後にホッとできました♪

 

どれも本当に美味しかったのでまだ食べたことない人にもぜひ食べてみてもらいたい😋

紅しょうがの生涯

多くの日本に住む方々は食べたことがなくともその存在を一度は目にしたことはあるのではないだろうか。この紅い存在を。

 

大体は茶色ベースのなにかちょこっと混ざっていて例えば焼きそばの端っこ。たこ焼きの中にこっそり。などなど。ただ逆にいうとこれ以外に出会う場面を思い出せない。ほかにも、、

と例を挙げようにも何も浮かばない。非常に限られた範囲でしかお見かけしない。と思いウィキペディアで調べてみた。

 

いや、意外にあるわ。

 

博多ラーメン入ってるね、そういえば。

沖縄そば、そういえばそうだ。

牛丼、あぁそうだわ。

 

ってな具合に結構あった。

 

ちなみに同じ酢漬けの生姜でも元々関西では紅しょうが、関東ではガリが主流のようです。へぇー知らなかった。でもそう言われると確かに西の方面の料理によく入ってるかも。

 

ただこれ結構あったって言ってもやっぱり使用範囲が個人的にはどうしても狭いと感じてしまう。実際タコパをやったあと必ず使い切らずにそこそこの量が残る。毎度ね。

 

そこで我が相棒、クックパッドの出番なわけですね、はい。

 

いやーうん、イマイチピンとこない。

なんて思ってものすごい勢いで右手の親指を何度もシャーシャーやるわけなんですけども、

見てくとちょいちょい卵焼きの具として登場してくるんですよ。

 

あー確かにたまに食べる。っていう方もいるかとはおもうのですが私にとってはそれは未知の世界でして。卵はマイルドな感じするけど紅しょうがって結構攻撃的じゃないですか?一発やったるで!的なオーラガンガン出してくるじゃないですか?そんな2人の相性って、、

って思ってたけどいや、普通にありだわ。

タコパとして余った、、何に使おう。。

って思ってる人がいたら一度試してみるのはありよりのありではないかと。

ビリヤニにハマる。

 

ビリヤニ

 

この単語自体初めて聞く。なんだそれ?

 

ヤドカリ的な生物なのか

ビニール的な何かなのか

という人もいるかもしれない。

 

まぁ結論どちらでもなくて、

完結にいうと【炊き込みご飯】です。

 

パキスタンやインドなどで食べられているお米料理でこれがとても美味なのである。

(ちなみに世界三大炊き込みご飯の1つであとの2つはパエリアと松茸ごはんだそうな。)

お米料理といってももちろんお米の種類は日本でよく食べられる粳米ではなくてバスマティライスっていう長細く、香りが強い。食感はもちもち感は全くなくとても軽くていくらでも食べられそうな感じ、、!

 

ビリヤニはどんな味なのかというと、ちょっとスパイシーで異国の味(笑)

 

いやねー説明が難しい。

ほかに似てる味がわからない、、

 

結構お店によって味が異なるようで昨日と今日行ったことはちょっとほかとは異なるお味だけどとても好きで

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こんな感じなのだけどこれは割とイレギュラーで大体は下のような見た目

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(これもまた美味)

 

ビリヤニを求めて今まで

行徳、八潮、品川、新宿、道祖土

などなどいろいろなところに行ったけど

どこも本当それぞれ美味しい、、!

 

まだ食べたことがない人は騙されたと思って

一回は食べてみてほしい!!

こころのこりと言う名のくせになるやつ

こころのこり

これだけ聞いたらなんか後悔してることでもあるのか?やり残した事があるのか?なんていう感じだがそうじゃないのである。

こころのこりとは焼鳥でたまに出てくる部位の1つで

心臓と肝をつなぐ部位のことなんだと。

これがまぁおいしいのよ。

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この手前のやつね。

なんだろう食感がとても独特でかみごたえがあるけどでもそれはハツとかのそれじゃなく、、ゴムみたいな?ゴムなんて食べたことないけどイメージとしては1番近いか?違うか?

とにかく字にして表すと美味しくなさそうだけどかなり美味な逸品。

これが食べたくて新宿のとある店にちょこちょこ行くのだけどここの店員さんが、また優しいし個性的な人が揃ってて楽しい。

やっぱりお店って味はもちろんだけどそこで働く人たちの雰囲気とかに惹かれてっていうのも大きい。出身地の話で盛り上がったり、趣味の話したり少なくとも私はその傾向にある気がする。

来週もこころのこり食べに行こ。

ハーゲンダッツの威力。

月に1回くらいの頻度でちょっと食べたいかも。と思うだが今日がちょうどその日だった。

 

決まっていつもハーゲンダッツの新作かマカダミアナッツあたりを選んでいる。

 

アーモンドキャラメル?キャラメルアーモンド?みたいなやつだったかな?知らなかっただけでもっと前からあるのかも。

 

味はというと普通に美味しかった。

 

これはヤバい!今までの中で断トツで美味しい!ってことでもなく、なんか違うかなぁってこともなく普通に美味しかった。

 

うん、美味しい。

 

くらい。

 

普段カロリーとか別に気にしないで好きなものを好きなだけ食べていて、いまだに順調にすくすくと成長をしているわけなんだけど、ちょっと暇すぎて成分表示とかのところみたっけ

 

 

300kcal

 

 

そんな可愛らしいサイズ感で300kcalって白金通り越してオスミウム的な重さだよ。どんだけよ。

 

『可愛いふりしてあのこきっとやるものだねと♪』

 

なんかこんなような歌が昔あった気がするけどまさにそれよ。基礎代謝が1,000kcalちょいだとしたらハーゲンダッツ1個で残HP700とかって1日3食むしゃむしゃ。間食むしゃむしゃ。してたら絶対オーバーするでしょ。

 

まぁ美味しいから食べるんだけどね。

切り干し大根の可能性

昔は切り干し大根って別に好きでもなければ嫌いでもない地味な存在だった。

 

だったって書くとものすごい過去のことみたいだけどそれはついさっきまでの話。

 

最近管理栄養士の圓尾さんって方がYouTubeにあげてる動画を見るのがここ最近の日課なのだが、内容はどんなものがざっくりいうと食事に関して、それも和食に焦点を当てていて味噌の作り方や鰹節の紹介なんかをしてる。(詳しくはYouTubeで探して欲しい。)これを見てから食生活がガラッと変わった。

 

まず朝。

 

▼以前の朝ごはん

食パン

目玉焼き

ベーコン

バナナ(エクアドル産)

 

▼現在の朝ごはん

玄米粥

納豆

お味噌汁

フルーツ(今は金柑)

 

影響されすぎだろ。

ってくらいには変わった。変えたら何か良くなったかっていうとほかの要因もあるかもしれないからなんともだけれど眠りの質が良くなったのと大幅に体調を崩すってことはなくなった気がする。気がするだけかもだけど。

 

で和食に切り替えたら今までハンバーガーとか中華とかハンバーグとか好きだったのが一気に和食好きになっちゃっていまじゃほぼ毎食和食に。なんか安心感というかほっとする。(年取ったのかなぁ。。)

 

で、きんぴらつくったりお味噌汁作ったりしてるわけなんですけど切り干し大根って最後にいつ食べたかなぁ?レベルでほとんど食べることなく今に至るみたいな感じだったけどこの間、動画にアップされてるのみたら美味しそうで食べたくなったから速攻買ってみた。まずこんな感じで売ってるんだぁ。て感じで何もかもが新鮮。大根って都内だったらほぼ練馬産だと思ってたけど、裏見たらバリバリ中華人民共和国産だし、はるばる中国からやってきたのかふーん。って思いながらなんとなく水を切っていろんなものと混ぜて食べたらやっぱり美味しい。食感をつけすぎないくらいで水切ったからすごいいい感じ、、!

 

こんなに美味しかったんだ。。

 

 

切り干し大根で感動ですよ。

 

むしゃむしゃ食べましたよ。

 

とりあえず切り干し大根最高。

 

切り干し大根使ったレシピ開拓してこ。